ينتمي ديل ، وهو من سكان البحر المتوسط ، إلى عائلة البقدونس ولديه تاريخ طويل من الاستخدام من قبل البشر. اليوم ، يزرع المزارعون الشبت في أجزاء كثيرة من العالم ، حيث تمتلك الهند وباكستان اثنين من أكبر العمليات التجارية. يقدّر المزارعون جزأين منفصلين من النبات لخصائصهما الطهي والطبية. الاعشاب الشبت ، أو الأوراق ، والبذور الشبت ، والتي تشير عادة إلى ثمرة النبات.
قيمة المزارع على حد سواء الاعشاب الشبت وبذور الشبت.عشبة ضارة
أوراق الشجر أو "الحشائش" من نبات الشبت له مظهر ريشي fernlike وطعم الحلو هش. تجد الأوراق طريقها إلى العديد من الوصفات للحساء والصلصات والسلطات كنكهة. الأهم من ذلك ، يوفر الاعشاب الشبت عنصرا أساسيا لنوع من المخلل شعبية. قد تفقد الأعشاب نكهتها إذا تم طهيها. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم الأوراق الخام أو أضفها إلى طبق قبل فترة وجيزة من انتهاء الطهي. يمكنك أيضا صنع الشاي من الاعشاب الشبت. استخدم عشبة الشبت في أسرع وقت ممكن بعد الحصاد ، إذا نمت النبات في حديقتك.
بذور الشبت
بذور الشبت ليست بذرة من الناحية الفنية. إنها فاكهة طولها أقل من بوصة واحدة تنقسم إلى نصفين ، يحتوي كل منها على بذرة واحدة حقيقية. بذور الشبت لها نكهة أكثر نفاذة من الأعشاب الضارة وتجد استخدامها في التخليل وكتبل. لحصد بذور الشبت ، اقطع رؤوس الزهرة من النبات تمامًا عندما تبدأ الفاكهة في الدوران ، تاركًا بعض القصبة متصلة بالبذور. شنق سيقان رأسا على عقب في منطقة جافة. عندما تجف الثمار ، ارفعها عن ساقها وضعها في مكان بعيدًا عن الحرارة والضوء الساطع في حاوية محكمة الإغلاق. في ظل الظروف المناسبة ، يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى عام.
طبي
بذور الشبت لديها تاريخ طويل من الاستخدام الطبي. يستخدم الممارسون الشبت كعلاج لمختلف أمراض المعدة والأرق ومدر للبول خفيف. وجدت مضغ بذور الشبت قبولاً بين المعالجين بالأعشاب كعلاج لرائحة الفم الكريهة. يمكن الشبت أيضا تخفيف انتفاخ البطن. اسم الشبت يأتي من الكلمة النوردية التي تعني "التهدئة" ، والتي تشير إلى خصائص مكافحة انتفاخ البطن في مصنع الشبت ، وفقًا لجامعة بوردو. يستخدم المعالجون بالأعشاب أيضًا الشبت لتعزيز الرضاعة عند الأمهات المرضعات وللمساعدة في منع المغص عند الرضع.
يزرع
يمكنك إنشاء إمداد بالشبت الطازج وبذور الشبت عن طريق زراعة النبات في حديقتك. حدد موقعًا جيدًا وغني بالمواد المغذية مع تربة حمضية خفيفة. زرع الشبت في بقعة مشمسة لها حماية من الرياح العاتية. تنمو الشبت من البذور - البذور الحقيقية ليست ثمرة - لأنه لا ينمو بشكل جيد عند الزرع. ضع البذور حوالي 1/4 بوصة في التربة. إذا زرع في صفوف متعددة ، ضع الصفوف على بعد قدمين. الحفاظ على الصفوف خالية من الأعشاب الضارة واستخدام الأسمدة 5-10-5 سنويا في فصل الربيع ، وينصح جامعة مينيسوتا التمديد.
